:) am Wochenende hab ich mich in der alten Tradition des Einkochens und Gelee-machens geübt *G*

Naja ich habe von unserer Sekretärin einen Beutel mit ca. 8 kg Quitten bekommen..*G* einen zweiten solchen hab ich dankend abgelehnt *G*

Und aus den ersten 4 kg hab ich nun am WE Quittengelee gekocht.
Puh..war ganz schön anstrengend...erstens sind ja Quitten so was von hart!
Dann schön ne ganze Stunde köcheln lassen, damit auch feiner Quittensaft davon wird.
Dabei hab ich 2 Töpfe gehabt, und schon mal vorgewürzt..ein Topf bekam nur etwas Vanille und Zitrone, der andere aber das volle Programm an Weihnachtsgewürzen: Sternanis, Nelken, Zimtrinde und eine Vanilleschote (die, die das ganze Jahr brav den Zucker zu Vanillezucker gemacht hat, wurde hier dann ausgekocht)

Der Saft durfte dann über Nacht gut abkühlen.

Am nächsten Tag ging die Matscherei dann weiter *G* erstmal abgießen und die Früchte ausdrücken, dabei war der Saft schon leicht geliert...cool...
Und dann jeweils die 2 Töpfe mit Gelierzucker aufkochen. (an den Topf mit den Gewürzen kam dabei weniger Gelierzucker, dafür noch gut 100g Honig. Der andere bekam einen grosszügigen Schuss Rum zugesetzt.

:) und dann hab ich mir die Fingerchen beim abfüllen verbrüht, aber kann nun vermelden:
6 Gläser Rum-Quitten-Gelee
und
7 Gläser weihnachtliches Gewürz-Honig-Quitten-Gelee

*G* und noch weitere 3-4 kg vor mir ...und die Frage: wieviele Jahre werde ich davon essen???

*G* wenn es hier also Liebhaber von Quittengelee gibt, die sich trauen, meine ersten Versuche zu probieren, dann melden!

Liebe Grüsslis vom Elfchen

PS : Ich werde wohl noch Ingwer-Quittengelee und evtl. Zitronenmelissen-Quittengelee basteln..